Recepty
Veganský toastový chléb – videorecept
Také máte rádi toasťák? A také, pokaždé když po něm v regále sáhnete, vás přepadá nedobrý poct, že kupujete výrobek plný roztodivných surovin a zlepšovadel? S tím může být konec. Připravte si s námi domácí toastový chleba, který je navíc úplně veganský.
- Vegánsky
- Ľahké
- 50 minut pečení + 3 hodiny kynutí
Ingrediencie
Ako na to?
-
Do mísy robota dejte mouku, sůl a droždí, krátce promíchejte. Přidejte rostlinné mléko, olej a sirup. Nasaďte hnětací hák a hnětejte asi 5 až 7 minut, dokud těsto nepřestane lepit na stěny (a drží pěkně na háku).
-
Těsto dejte do mísy, zakryjte fólií a nechte kynout 90 až 120 minut, dokud neznásobí objem.
-
Vyklopte těsto na pracovní desku. Dlaněmi jen vytvarujte do tvaru přibližného obdélníku (na délku asi jako vaše forma na pečení). Těsto je třeba vyformovat do pěkného bochníku – začněte přeložením horní strany těsta zhruba v 1/3 a utěsněním sváru. Pokračujte přeložením spodní strany stejným způsobem. Pak přehněte levý a pravý konec. A nakonec těsto přeložte, utěsněte svár a vytvarujte do protáhlého bochníčku.
-
Vytvarované těsto dejte do vymazané formy na chleba, postříkejte vodou z rozprašovače a zakryjte. Nechte kynout asi 60 až 90 minut, dokud těsto znovu nenabude.
-
Formu s vykynulým bochníkem dejte do trouby vyhřáté na 180 °C (do dolní třetiny) a pečte asi 45 až 50 minut. Chléb je hotový, když vnitřní teplota uprostřed bochníku dosáhne 87 °C (popř. můžete otestovat špejlí). Upečený chléb nechte trochu zchladnout. Okraje opatrně uvolněte od formy a pomalu vyklopte. Dejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Pozor: špaldový sirup je důležitý pro své enzymatické vlastnosti, podobně fungují i další obilné sirupy (ječný, pšeničný) nebo slad. Ostatními sirupy nebo cukrem jej nenahrazujte.
