Popis
Nemusíte s nimi iba zdobiť vianočku. Pripravíte si domáci mandľový nápoj a rozbaľte to v zelených smoothies.
Nebojte sa ich opražiť a maškrťte!
Tipy a rady na využitie orechov a ich kompletný prehľad nájdete v časopise Dobroty jeseň 2013.
Využitie:
- pochutina - mandle sú výborné aj len tak samotné, môžete ich trebárs servírovať k horúcemu nápoju, keď máte návštevu
- pečenie - mandle môžete rozdrvené pridať do cesta a dodať mu tak jemný orieškový nádych, celé mandle sú chutné napríklad v závinoch
- cukrovinky - môžete s nimi ozdobiť hotové pečené cukrovinky ozdobiť alebo ich rozdrviť a urobiť si mandľové guličky trebárs s rozmixovanými datľami, karobom a kokosom
- smoothie - nebojte sa pridať mandle pri príprave vášho obľúbeného smoothie
- marocká nátierka Amlou - úplne rozomleté mandle zmiešajte s argánovým olejom, dochucujte medom
- kuskus - mandle pokrájajte a pridajte do sladkého aj slaného kuskusu
- Turrón - španielsky vianočný dezert pripravíte tak, že olúpané mleté mandle pridáte do hrnca spolu s citrónovou kôrou, kde už máte rozpustený med s cukrom, nakoniec bielok vyšľahaný do tuhej peny zmiešate so zmesou a všetko vylejte na plech, nechajte stuhnúť (300g mandlí, 100g cukru, 250g medu)
Mandľa je vlastne jadro kôstky plodu mandle obyčajnej, ktorá pochádza zo severnej Afriky a západnej Ázie. Dnes sa pestuje predovšetkým v Európe v subtropických oblastiach. Dorastá do výšky až 5 metrov a kvitne krásnym rúžovým kvetom. Je príbuzná s marhuľami a broskyňami. Keď rozdelíte kôstku marhule, nájdete v nej semeno, ktoré vyzerá ako mandľa a dokonca sa dá jesť. Z jedného stromu sa dá získať až 60 kg mandlí.
Mandle neslúžia iba ako potravina, ale využívajú sa aj v kozmetickom priemysle. Získava sa z nich za studena lisovaný olej, ktorý sa potom pridáva do kozmetických výrobkov, napríklad krémov. V cukrárstve sa s mandľami nielen zdobí, ale vyrába sa z nich typický marcipán.
Biopotraviny vždy prechádzajú systémom kontrol a certifikácii, ktoré zaisťujú ich kvalitu a umožňuje im niesť toto označenie. Ich biokvalitu ocenia predovšetkým ľudia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia.
Zaujíma Vás viac o ekologickom poľnohospodárstve? Prečítajte si články v našom bioseriáli.
Zloženie
Mandle*. *produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstvaAlergény
Orechy
Skladovanie
V suchu a chlade. Chráňte pred priamym slnečným žiarením.
