Popis
Pohánková kaša sa vyrába z pohánky lámanky procesom zvaným extrúzia (navlhčená pohánka je vystavená vysokému tlaku a teplote). Ide o instantné výrobky a nemusí sa ďalej tepelne upravovať.
Pohánka je bezlepková plodina, ktorá má nezameniteľnú, ľahko orieškovú chuť. Jej použitie je univerzálne, hodí sa na sladko i na slano. Pohánka sa spolu s quinoou a amarantom zaraďuje medzi pseudoobilniny - v ľudskej výžive majú rovnaké použitie ako obilniny, ale botanicky patrí do iných skupín. Všetky pseudoobilniny sú prirodzene bezlepkové.
Tipy a recepty
- Kaše na raňajky
uvarte v rostlinnom nápoji, pridajte oriešky, sušené ovocie, posypte karobom a oslaďte obľúbeným sirupom nebo sušenou trstinovou šťavou - Tortový korpus
zmiešajte rastlinné mlieko, sušené ovocie, cukor alebo sirup a trochu tuku (kokosový olej, roztopené maslo, biomargarín ...), priveďte do varu a postupne primiešavajte kašu až vznikne veľmi hustý krém, vlejte do tortovej formy a uhlaďte lyžicou namočenou v horúcej vode. - Dezerty
rovnaký postup ako pri tortovom korpuse vyššie uvedenom; z vychladnutého „cesta" tvoríme guľôčky a obaľujeme v kokose, v kakaových bôboch, v karobe, v sezamových semienkách, v konoponých semienkách, v mletých orieškoch ... - Kokteil
uvarte si riedku kašu, do ktorej rozmixujete napríklad orechy, banán, sezónne ovocie. - Bešamelová omáčka
zmiešajte 400 ml rastlinného nápoja, pridajte 3 vrchovaté lyžice kaše, soľ, muškátový oriešok a 1 minútu povarte. - Palacinky
300 ml rastlinného nápoja, 2 vajcia, 3 vrchovaté lyžice kaše a štipku soli. - Zahusťovanie polievok, kaší
- Knedličky do polievky
uvarte kašu, pridajte nastrúhaný tempeh, pár lyžíc rastlinného mlieka, rozotrený cesnak, bylinky, lahôdkové droždie, sformujte knedličky a 3-4 minúty varte v polievke. - Pohánkovú kašu môžete miešať s ďalšími druhmi kaší.
Vyskúšajte aj ďalšie výrobky vyrobené z pohánky:
- pohánka lúpaná krúpy
- pohánka lúpaná lámanka
- pohánkové vločky
- pohánkový bulgur
- nelúpaná pohánka
- pohánková múka
- pohánkové cestoviny
- pohánkové cestoviny Soba quinoa
Zloženie
Pohánková múka*. *produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstvaSkladovanie
Skladujte v suchu.
