Popis
Tipy a rady na využitie orechov a ich kompletný prehľad nájdete v časopise Dobroty jeseň 2013.
Využitie:
- pochúťka - mandle sú výborné aj samotné, môžete ich napríklad servírovať k horúcemu nápoju, keď máte návštevu
- lúpané - stačí mandle v hrnci krátko spariť a šupka ide krásne dole, z lúpaných mandlí potom môžete pripraviť mandľové mlieko alebo ich opražiť na panvici
- pečenie - mandle môžete rozdrvené pridať do cesta, a tak mu dodať jemne orieškový nádych, celé mandle sú chutné napríklad v závine
- sladkosti - mandle môžete obaliť v rozpustenej čokoláde, môžete nimi ozdobiť hotové pečené sladkosti, ozdobiť alebo ich rozdrviť a urobiť si mandľové guľôčky napríklad s rozmixovanými ďatľami, karobom a kokosom
- smoothie - nebojte sa pridať mandle pri príprave vášho obľúbeného smoothie
- marocká nátierka Amlou - úplne rozomleté mandle zmiešajte s arganovým olejom, dochucujte medom
- kuskus - mandle pokrájajte a pridajte do sladkého aj slaného kuskusu
- Turrón - španielsky vianočný dezert pripravíte tak, že olúpané zomleté mandle pridáte do hrnca spolu s citrónovou kôrou, kde už máte rozpustený med s cukrom, nakoniec bielok vyšľahaný do tuhej peny zmiešajte so zmesou a všetko vylejte na plech, nechajte stuhnúť (300 g mandlí, 100 g cukru, 250 g medu)
Mandle sú vlastne jadro kôstky plodu mandle obyčajnej, ktorá pochádza zo severnej Afriky a západnej Ázie. Dnes sa pestuje predovšetkým v Európe v subtropických oblastiach. Dorastá do výšky až 5 metrov a kvitne krásnym ružovým kvetom. Je príbuzná marhuliam a broskyniam. Keď rozlomíte kôstku marhule, nájdete v nej semeno, ktoré vyzerá ako mandľa a dokonca sa dá jesť. Z jedného stromu možno získať až 60 kg mandlí.
Mandle neslúžia len ako potravina, ale využívajú sa aj v kozmetickom priemysle. Získava sa z nich za studena lisovaný olej, ktorý sa potom pridáva do kozmetických výrobkov, napríklad krémov. V cukrárstve sa mandľami nielen zdobí, ale vyrába sa z nich tiež typický marcipán.
Zloženie
MANDLE jadrá. Môže obsahovať glutén, arašidy, sóju, iné škrupinové plody a sezam.Alergény
Orechy
Skladovanie
Chráňte pred teplom a priamym slnečným žiarením.
