Popis
Tamari je tradičná sójová omáčka japonského pôvodu, ktorá vzniká pri výrobe miso pasty ako jej prirodzený vedľajší produkt. Vďaka tomu má jedinečné vlastnosti: je tmavšia, hustejšia a chuťovo výraznejšia ako bežné sójové omáčky, vrátane svojej sesterskej omáčky shoyu.
Výroba tamari začína fermentáciou sójových bôbov s fermentačnou kultúrou dojčí, soľou a vodou. Táto zmes zreje niekoľko mesiacov a následne sa starostlivo lisuje, filtruje a šetrne tepelne upravuje, aby sa zvýraznila jej prirodzená chuť. Vďaka tomuto procesu získava omáčka intenzívnu, plnú chuť s bohatým umami charakterom bez potreby akýchkoľvek umelých prísad či dochucovadiel.
Tamari môžete používať v kuchyni veľmi univerzálne. Skvele sa hodí do studených zálievok na šaláty, do marinád na grilovanú zeleninu alebo mäso, či ako základ výrazných omáčok a pikantných dipov. Výborná je tiež ako dochucovadlo do strukovinových jedál, ryže alebo do restovaných zeleninových zmesí, ktoré dokonale podčiarkne.
Zloženie
SÓJOVÉ BÔBY (48,9 %), voda, morská soľ (13,8 %), alkohol (z cukrovej trstiny), fermentačné činidlo (Aspergillus oryzae). Môže obsahovať glutén.Alergény
Sójové bôby
Skladovanie
Na chladnom a suchom mieste. Chráňte pred slnečným svetlom.
